Marucha | Blade Oyster | USA Namp 114

Corte ubicado en la región escapular.
Base ósea: escápula y su cartílago complementario.
Plano muscular principal: Infraespinoso.

Bife Ancho sin Tapa | Cube Roll | USA Namp 112

Se obtiene del bife ancho mediante la extraccion de los musculos trapecios, Serrato dorsal y dorsal ancho.

Aguja | Chuck Roll | USA Namp 116

Corte ubicado en la región dorsal.
Base ósea: 4 primeras hemivértebras dorsales y los extremos costales correspondientes.
Planos musculares principales: Trapecio, Romboides, Complexo.

Tapa de Aguja | Chuck Cover | USA Namp 116

Chuck cover is a cut located in the scapular region.
Based on the inner side of the scapula and it’s complementay cartilage.

Chingolo | Chuck Tender |USA Namp 116 B

Corte ubicado en la región escapular.
Base ósea: extremo proximal del Hómero, Escápula y su cartílago complementario.

Brazuelo | Shin | USA Namp 117

Brazuelo es el corte ubicado en el antebrazo.
Base Osea: Humero, Cúbito y Radio, huesos del Carpo.

Pecho | Brisket | USA Namp 120

Corte ubicado en la region esternal.
Base osea: esternon y sus cartilagos costales correspondientes. Planos musculares principales: Pectorales superficiales y profundo.

Carranza de Paleta | Shoulder Clod | USA Namp 114

Corte ubicado en la region del brazo.
Base osea: Humero , escàpula, cùbito y radio.
Planos musculares principales: Triceps branquial, tensor de la fascia antebranquial, Aconeo y cutaneo del tronco.

Cogote | Neck

Corte ubicado en la region cervical.
Esta compuesto por numerosos planos musculares que conforman el cuello.